SA CORDA

 Ingredienti: Trippa tagliata a strisce

                         L’intestino ben pulito

Come dice il nome “sa corda” non è altro che l’intestino dell’agnello intrecciato con la trippa. Si cucina in vari modi:

“Sa corda” con piselli.

Si  fa rosolare “Sa corda” in olio d’oliva e si uniscono i piselli, per la cottura si aggiunge acqua ed alcuni aromi.